Pan-Yteplyai
Znanstvenici opetovano pogaaju život domaćice, pronalazeći opasnost u našem uobičajenom načinu života: previše šećera u njemu, au njemu ima masti, i to se uopće ne može koristiti ni pod umakom. Danas, pod njihovom vrućom i kategoriziranom rukom, došlo je do obične kulinarske folije.
Znanstvenici su dugo utvrdili sigurnu stopu "potrošnje" metala za ljude - ne više od 40 miligrama dnevno. Prekoračenje ove doze dovodi do razvoja osteoporoze, Alzheimerove bolesti i zatajenja bubrega.
Nedavne studije ponovno su postavile pitanje sigurnosti uporabe aluminijske folije u kuhanju. Rezultati pokusa provedenih na američkom sveučilištu u Sharjahu - jednoj od najprestižnijih obrazovnih ustanova Ujedinjenih Arapskih Emirata - pri pečenju hrane u foliji, padaju oko 400 mg metala - gotovo deset puta više od norme!
TEMA: Crveno meso: koristi ili šteta za odrasle i djecu - ono što jedu meso ne shvaćaju
Istraživači dr. Fatia Mohammed i Essam Zubeidi proveli su niz eksperimenata u kojima su pečeni meso u foliji zajedno s raznim sastojcima - limun, rajčica, ocat, sol i tako dalje.
Ispalo je da kisele otopine - kao što su sok od limuna ili rajčice - pridonose apsorpciji aluminijskih čestica u meso. Uz dodatak soli i začina, ta se razina još više povećava. Istodobno, kada se koristi alkohol kao isparivač tekućine, razina metala u kuhanoj hrani se smanjila.
Naravno, mi ne pecite u aluminijskoj foliji svaki dan. I moglo bi se uvjeriti da je to sasvim sigurno to učiniti jednom svakih 10 dana. Ako ne za jednu stvar.
TEMA: Štetna hrana je opasna: objašnjava nutricionistica
Ako pogledate oko sebe, aluminij nas okružuje posvuda. Ovaj paket za čaj, spremnik za konzerviranje kukuruza i kutija za sir. Kao da to nije dovoljno - aluminij sadrži većinu deodoranta. Zato nemojte zijevati - i pobrinite se da je aluminij u vašem životu minimalan.